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教师风采
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张秋亮 讲师(博士)
发布时间:2022-05-30 发布者: 浏览次数:

 

 

姓名:

张秋亮

职称/职务:

讲师

学历/学位:

博士

毕业院校:

华中农业大学

联系电话:

13469956810

办公地点:

实验楼401B

电子邮箱:

zhangql@aku.edu.cn

个人简介(依次介绍学习/进修经历、个人的教科研方向、荣誉称号、教科研成果等)

2008年毕业于徐州工程学院,获食品科学与工程专业学士学位;

20154月至20163月,在上海交通大学生科院开展交换生学习;

2020年毕业于华中农业大学,获食品科学专业博士学位;

20219月入职安康学院大阳城2021集团娱乐网址,主要从事食品科学方面的教学科研工作。曾主持科研课题1项,在国内、外刊物上发表论文10余篇,软件著作权2项。

 

主讲课程

食品试验设计与统计分析;

食品酶学;

 

主要研究领域

食品大分子结构与功能特性、肉制品加工与贮藏。

承担或参与的教科研项目

1.20126-20145,项目名称:“鱼肌球蛋白在NaCl溶液中解离与迁移的分子模拟”,华中农业大学研究生科技创新专项基金(优博培植),项目编号:52902-09002050824万元,项目主持人,结题;

2.2016年1-2020年1月,国家大宗淡水鱼产业技术体系—现代农业产业技术体系建设专项基金,项目编号:CARS-45-27,350万元,项目参与人,结题;

3.20109月-20117月,谷物调理食品的工艺及营养评价,企业委托项目,10万元,项目参与人,结题;

代表性成果

l代表论文:

1.张秋亮.草鱼肌球蛋白超螺旋结构的分子动力学研究[D].华中农业大学,2020.

2.张秋亮,艾明艳,卢黄华,熊善柏,赵思明.基于框鳞镜鲤形体和营养特征的分类研究[J].食品科学,2011,32(5):249-253.

3.Qiuliang Zhang, Shanbai Xiong, Ru Liu, Jin Xu, Siming Zhao, 2011. Diffusion kinetics of sodium chloride in Grass carp muscle and its diffusion anisotropy[J]. Journal of Food Engineering, 107(3-4), 311–318.

4.Qiuliang Zhang, Lei Guo, Shanbai Xiong and Siming Zhao, 2011. Study on Controlled Release Properties of Slow-Release Pellets[J]. Advanced Materials Research. 189-193, 1809-1815.

 

 

 

l授权专利:

1.张秋亮,王观,赵思明,熊善柏.营养配餐系统软件,著作权(2011SR075716);

2.张秋亮,赵思明,吴晨曦.智能配米软件,著作权(2012SR122582);

 



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