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教师风采
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梁如 讲师(博士)
发布时间:2020-07-04 发布者: 浏览次数:

 

 

姓名:

 

职称/职务:

讲师(高校)/系主任

学历/学位:

研究生/工学博士

毕业院校:

四川大学

联系电话:

 

办公地点:

安康学院江北校区逸夫科技楼A903

电子邮箱:

Robinliang1990@163.com

个人简介

1. 2014/09-2019/12,四川大学,发酵工程,博士研究生,获工学博士学位;

2. 2013/09-2014/06,四川大学,发酵工程, 硕士,转博;

3. 2009/09-2013/06,四川大学,生物工程专业(原轻工生物技术),大学本科,获学士学位。

主要从事食品科学与工程方面的教学科研工作,兼任系主任。先后主持安康学院高层次人才项目1;参与国家级项目2;参与省部级项目3.荣获陕西省营养协会优秀奖1次,在国内、外刊物上发表论文17余篇。

主讲课程

《食品机械与设备》、《食品标准与法规》、《食品专业英语》和《有机化学》等

主要研究领域

1.食品(富硒)资源开发与利用;2.微生物资源筛选食品发酵代谢与调控

承担的教科研项目

1.20211月至202312月。项目名称:安康区域特色发酵食品微生物资源菌库的构建及应用研究。安康学院高层次人才专项基金。项目编号:2020AYQDZR0610.0万元,主持人,在研;

2.20171月至202012月。项目名称:四川豆瓣酱功能微生物嗜盐四联球菌与鲁氏酵母菌在高盐胁迫条件下相互作用机制研究。国家自然科学基面上项目。项目编号:3167184960.0万元,第三参与人,已结题;

3.20141月至201612月。项目名称:高盐胁迫条件下嗜盐四联球菌生理应答及盐胁迫抗性机制解析。国家自然科学基青年科学基金项目。项目编号:3130154625.0万元,第六参与人,已结题;

4. 20211月至201212月。项目名称:抗疲劳型桑葚果酒研制关键技术研究陕西省重点研发项目。项目编号:2021NY-2168.0万元,第三参与人,在研;

5. 20211月至201212月。项目名称:陕茶多糖功能饮料的开发及缓解氧化应激功效和机制研究陕西省教育厅科学研究项目。项目编号:2021JK04692.0万元,第四参与人,在研;

代表性成果

l代表论文:

1. Liang R, Huang J, Wu X, et al. Characterizing the metabolites and the microbial communities of the soy sauce mash affected by temperature and hydrostatic pressure [J]. Food Research International, 2019, 123(11)801-808.

2. Liang R, Huang J, Wu X, et al. Characterizing the effect of packaging material and storage temperature on the flavor profiles and quality of soy sauce[J]. Journal of Food Science and Technology -Mysore-, 2020, 57(4)1544-1552.

3. Liang R, Huang J, Wu X, et al. Effect of raw material and starters on the metabolite constituents and microbial community diversity of fermented soy sauce[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99(13)5687-5695.

4. Liang R, Huang J, Wu X, et al. Investigating the differences of flavor profiles between two types of soy sauce by heat-treatment[J]. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1):1998-2008.

5. 梁如, 黄钧, 张立强,. 微生物强化对椒坯发酵群落多样性及性质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42(1):13-20.

6. [1]梁如,朱新鹏,李宏梁,.低盐保温发酵对毛霉型豆豉品质的影响[J].安康学院学报,2020,32(04):116-123.

获奖情况

l教科研获奖

1. 2020年获陕西省营养协会优秀工作者称号

 

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